加工時に切り落とされるマグロの頭には、人の体に必要な栄養成分が豊富に含まれています。健康食品部は、こうした未使用部分を有効利用して、健康維持に役立つサプリメントを開発するために創設されました。すでに「まぐろの輝きツナミン」「まぐろの恵みEPA」を開発して成果を上げています。健康食品部の取り組みは、マグロのすべてを使い切ることで魚の価値を今以上に高め、漁業関係者から大きな注目を集めています。また、未使用部分利用という資源リサイクルを通じて環境への負荷を少しでも減らしたいと考えています。