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煮付け　刺身では味わえない、もうひとつの鮪の魅力を楽しめます。歯切れのよい食感と、濃縮された旨味をお楽しみください。煮付け

材料 （４人分）

鮪のカマおよびテール
600g
(※)水
600ml
(※)醤油
100cc
(※)酒
100cc
(※)みりん
100cc
(※)砂糖
大さじ3

(※)調味料

作り方

STEP.1

鮪は調理前にさっと熱湯に通し、すぐに氷水にとり汚れをとる。

STEP.2

調味料を鍋に煮立て、STEP.1の鮪を入れ落し蓋をしながら煮る。

STEP.3

大体火が通ったら、強火で少々煮絡め、皿に盛る。

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